Utrzymanie higieny w lokalu gastronomicznym na odpowiednim poziomie jest niezbędne do zachowania jakości usług. Dobór odpowiedniej metody oraz spełnienie norm prawnych regulujących zasady prawidłowego mycia naczyń z pozoru nie należą do łatwych. Okazuje się jednak, że po poznaniu wszystkich wymagań bardzo łatwo je spełnić i tym samym zachować nie tylko higienę miejsca pracy i wydawania posiłków, ale również zyskać uznanie i zaufanie Klientów.
Każdy kucharz doskonale wie jak ważnym i przydatnym wyposażeniem jest waga kuchenna. Odpowiednia ilość składników jest bardzo istotną kwestią, która może całkowicie zmienić smak potrawy, właśnie dlatego waga kuchenna przydaje się przede wszystkim w momentach, w których musimy odmierzyć odpowiednie proporcje składników, jakie trzeba dodać do przygotowywanego dania.
Nie da się ukryć, że obiekty gastronomiczne, a w szczególności wszelkiego rodzaju bary i restauracje, wymagają dobrze skonstruowanego systemu wentylacyjnego. Prowadząc restaurację nie można dopuścić do tego aby zapachy, nawet te najprzyjemniejsze, nie wylatywały poza obręb kuchni oraz były odprowadzane w odpowiedni i skuteczny sposób tak, aby nie przeszkadzały ani gościom naszego lokalu gastronomicznego, ani pracownikom.
Aby założyć małą restaurację czy bar, musisz wiedzieć o kilku istotnych elementach, które pozwolą Ci legalnie wejść na rynek i sprzedawać jedzenie. Jednym z najważniejszych kryteriów jest spełnienie wymagań Sanepidu, a właściwie Polskiej Inspekcji Sanitarnej. Jeśli tak się nie stanie, Twoja mała gastronomia będzie nadawała się do zamknięcia. Co zatem musisz wiedzieć, by się udało?
Podgrzewanie naczyń i dań to dziś nie nowość w restauracjach. Mowa oczywiście nie o tradycyjnych sposobach, ale o specjalnych szufladach, które są w stanie utrzymać dania w cieple i sprawić, że staną się one jeszcze lepsze i podane na czas. Jednak dziś ta usługa wkracza do normalnych domów. Czy warto korzystać z szuflad do podgrzewania?
Ekspres ciśnieniowy to wygodne urządzenie, którego zwykle używa się do wykonywania życiodajnej kawy. Posiadanie własnego ekspresu to wygoda i przyjemność, ale i obowiązek jego czyszczenia. Czasami jednak ekspres nie daje tak wiele możliwości, gdyż nie jest wyposażony w dodatkowe akcesoria, które mogą umilić codzienny rytuał picia tego niezwykłego napoju. Jakie akcesoria warto byłoby mieć?
Odpowiednie zaplanowanie stanowiska pracy w kuchni restauracji, pizzerii czy pubu zapewni nie tylko bezpieczną, ale również wygodną pracę. Niezbędne jest spełnienie wszystkich wymogów dotyczących stanowiska pracy każdej zatrudnionej osoby oraz zapewnienie im właściwych warunków do wykonywania swoich obowiązków.
Każdy ekspres do kawy wymaga regularnego czyszczenia. Czynność ta jest niezbędna jeśli chcemy cieszyć się doskonałym smakiem napoju w swojej pracy lub w biurze. Pozwala ona również na utrzymanie urządzenie w dobrym stanie. Nowoczesne modele ekspresów posiadają automatyczne programy czyszczenia i wydajne filtry, które sprawiają, że czyszczenie jest naprawdę prosto.
Trudno wyobrazić sobie poranek bez kubka świeżej, pobudzającej kawy. Aby uzyskać jak najlepszy aromat tego niezwykłego napoju niezbędne jest odpowiednie urządzenie, które pozwoli nam go przyrządzić. Jeśli chodzi o najpopularniejsze modele, to są nimi oczywiście ciśnieniowe ekspresy automatyczne. Wynika to z faktu iż, ekspres powinien być przede wszystkim funkcjonalny i szybki w obsłudze.
Organizując wydarzenia na większą skalę, jak np. wesela czy bankiety zwykle coraz częściej stawia się na usługi cateringowe. W tej branży podstawą przyrządzania wyśmienitych dań jest odpowiednie wyposażenie. Sprawdźmy zatem, czego nie może zabraknąć na stanowiskach cateringowych.