Szafy chłodnicze i mroźnicze

Nieważne czy mówimy o wyposażeniu kuchni w dużej restauracji, małego fast fooda, kuchni gotującej domowe obiady czy o sklepie spożywczym, wszędzie oprócz lodówek niezbędne wydają się być szafy mroźnicze. Ewentualnie zamrażarki barowe do butelek w przypadku barów i lokali serwujących rozmaite napoje. Szafy mroźnicze marki Stalgast pozwolą na zamrażanie wybranych produktów, aby były zawsze dostępne w lokalu. Zamrozimy w nich również sezonowe owoce i warzywa, które wykorzystamy w okresie jesienno-zimowym. Najogólniej mówiąc, szafy mroźnicze stworzono do gastronomii i nie znalazły się tam przypadkowo.

Profesjonalne szafy mroźnicze jako obowiązkowy element wyposażenia kuchni

Zamrażanie produktów to jeden z najpopularniejszych sposobów na przedłużenie terminu ważności do spożycia wybranych produktów spożywczych. Głównie wymienia się tutaj ryby, owoce morza, mięso, owoce i warzywa czy grzyby, ale także i gotowe potrawy - jak choćby pierogi, bigos czy fasolkę po bretońsku. Szafa mroźnicza zdecydowanie ułatwia działalność gastronomiczną czy handlową. Pozwalają posiadać niezbędne większe zaopatrzenie wybranych produktów, a także nie wyrzucać świeżo kupionych składników, które nie zostały wykorzystane danego dnia. Łatwiej też będzie przygotować się na większe imprezy, wymagające podania dań dla dużej liczby gości.

Szafa mroźnicza w różnych rozmiarach

Zakup szafy mroźniczej koncentruje się głównie przy wyborze jej rozmiaru - wysoka czy niska, jedno czy dwudrzwiowa, co jest równoznaczne z jej pojemnością. Małe szafy mroźnicze są o pojemności około 120 litrów, zaś te większe mają po 350, 600 czy nawet 930 litrów pojemności. Warto zwrócić również uwagę na klasę energetyczną sprzętu - im lepsza, tym mniejszy będzie pobór prądu, a co za tym idzie, niższe rachunki. Standardem powinna być też funkcja automatycznego odszraniania/rozmrażania. Liczba dostępnych półek, rozstawienie prowadnic, udźwig półek czy wewnętrzne oświetlenie to dodatkowe elementy, które mogą mieć wpływ na ostateczny wybór modelu szafy mroźniczej. Większość zamrażarek ma zamontowany elektroniczny sterownik z wyświetlaczem, co ułatwi ustawienie odpowiedniej temperatury.

Szafy mroźnicze ekspozycyjne

Szczególnym rodzajem szaf mroźniczych wartym wyróżnienia, są ekspozycyjne witryny mroźnicze. Charakteryzują się przeszklonymi drzwiczkami, pozwalając dostrzec całą zawartość zamrażarki. Dostępne są zarówno w małych wersjach z jednymi drzwiczkami, jak i tych dwudrzwiowych o pojemności nawet 930 litrów. Niektóre modele szaf mroźniczych zostały wyposażone w dodatkowe zabezpieczenie w postaci wbudowanego zamka na klucz.